Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu (Lisans)

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

1. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 103 Temel Mutfak Bilgileri Zorunlu 2+2+0 3 7 Türkçe
GMS 101 Mutfakla İlgili Güvenlik ve Hijyen Kuralları Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
YDB 101 İngilizce I Zorunlu 2+2+0 3 3 Türkçe
XXX XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
MAT107 MATEMATİK VE İSTATİSTİĞE GİRİŞ Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
GMS 105 GASTRONOMİYE GİRİŞ Zorunlu 2+0+0 2 3 Türkçe
TDB 101 Türk Dili I Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
Toplam 19 30
1. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ALM 101 Temel Almanca I Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
RUS 101 Temel Rusça I Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
ITA101 TEMEL İTALYANCA I Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
2. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ENF 102 Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı Zorunlu 1+2+0 2 2 Türkçe
GMS 102 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama Zorunlu 3+0+0 3 6 Türkçe
GMS 104 Klasik Yiyecek Üretimi Teknikleri Zorunlu 2+2+0 3 7 Türkçe
GMS 106 Gıda Bilimi ve Teknolojisi Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
TDB 102 Türk Dili II Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
YDB 102 İngilizce II Zorunlu 2+2+0 3 3 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
Toplam 19 30
2. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ITA 102 Temel İtalyanca II Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
ALM 102 Temel Almanca II Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
RUS 102 Temel Rusça II Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
3. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ATA 201 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
GMS 201 Ekmek ve Pasta Yapım Teknikleri Zorunlu 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 205 Satın Alma ve Ürün Belirleme Zorunlu 3+0+0 3 7 Türkçe
GMS 207 Pazarlama Yönetimi Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
GMS 209 Mesleki İngilizce I Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 203 GIDA ÜRETİMİNDE MALZEME BİLGİSİ Zorunlu 3+0+0 3 6 Türkçe
Toplam 17 30
4. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ATA 202 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
GMS 202 Yiyecek ve İçecek Servis ve Yönetimi Zorunlu 3+0+0 3 6 Türkçe
GMS 206 Alkollü ve Alkolsüz İçkiler Teknolojisi Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 208 Gıda İşletmelerinde Temel Maliyet Muhasebesi Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 210 Mesleki İngilizce II Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
AVS XXX Üniversite Seçmeli Seçmeli 2+0+0 2 2 Türkçe
GMS 204 Türk Mutfağı Zorunlu 2+2+4 3 6 Türkçe
Toplam 19 30
5. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 301 Profesyonel Uygulama Laboratuarı I Zorunlu 0+10+0 5 6 Türkçe
GMS 305 Mesleki İngilizce III Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 307 İşletme Yönetimine Giriş Zorunlu 3+0+0 3 3 Türkçe
STJ 301 Staj I Zorunlu 0+2+0 0 5 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
MHS 309 İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı Zorunlu 2+0+0 2 3 Türkçe
GMS 303 ULUSLARARASI MUTFAKLAR Zorunlu 2+2+0 3 3 Türkçe
Toplam 19 30
5. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 309 Avrupa Mutfakları Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 311 Hamur İşleri Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 313 Et Teknolojisi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 315 Yönetim Muhasebesi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 317 Servis ve Görgü Kuralları Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 319 Gıda Kimyası Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
6. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 302 Profesyonel Uygulama Laboratuarı II Zorunlu 0+10+0 5 8 Türkçe
GMS 304 Soğuk Mutfak Zorunlu 1+2+0 2 6 Türkçe
GMS 306 Mesleki İngilizce IV Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
Toplam 16 30
6. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 308 Şarap Bilimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 310 Maliyet Analizi ve Kontrolü Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 312 Medya ve Basında Yiyecek İçecek Kültürü Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 314 Restoran Yönetimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 316 Profesyonel Ekmekçilik Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 318 Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
7. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 401 Profesyonel Uygulama Laboratuarı III Zorunlu 0+8+0 4 5 Türkçe
GMS 403 Mutfak Sanatlarında Uygulama Atölyesi I Zorunlu 0+2+0 1 1 Türkçe
GMS 405 Mesleki İngilizce V Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
STJ 401 Staj II Zorunlu 0+2+0 0 5 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Zorunlu 2+2+0 3 6 Türkçe
XXX XXX Üniversite Seçmeli Zorunlu 2+0+0 2 3 Türkçe
Toplam 16 30
7. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 407 Zeytin, Zeytinyağı ve Mutfak Kültürü Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 409 İleri Pastacılık Teknikleri Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 411 Gıda Sektöründe Yeni Ürün Geliştirme Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 413 Çikolata ve Tatlı Üretimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 415 Vejetaryen Mutfağı Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 417 Yiyecek ve İçecek Tarihi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
8. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 402 Mezuniyet Projesi Zorunlu 0+6+0 2 8 Türkçe
GMS 406 Profesyonel Uygulama Laboratuarı IV Zorunlu 0+8+0 4 9 Türkçe
GMS 404 Mutfak Sanatlarında Uygulama Atölyesi II Zorunlu 0+2+0 1 1 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
Toplam 13 30
8. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 408 Gıda Mikrobiyolojisi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 410 Yöresel Türk Mutfağı Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 412 Ticari Yiyecek Üretimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 414 Duyusal Analiz Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 416 İleri Yemek Pişirme Teknikleri Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 418 Sanat, Tasarım ve Gastronomi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
AVS KODLU SEÇMELİ DERSLER
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
AVS 202 Resim 0+2+0 2 2 Türkçe
AVS 204 Fotoğrafçılık 0+2+0 2 2 Türkçe
AVS 206 Müzik 0+2+0 2 2 Türkçe
AVS 208 Batı Sanat tarihi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 210 İslam Sanatı tarihi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 212 Türk Sanatı 1+1+0 2 2 Türkçe
AVS 214 Atletizm 1+1+0 2 2 Türkçe
AVS 224 Basketbol 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 218 Dağcılık 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 220 Tenis 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 252 Folklor 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 254 Etkili İletişim 0+2+0 2 2 Türkçe
AVS 256 İlk ve Acil Yardım 0+2+0 2 2 Türkçe
AVS 258 Sağlıklı Beslenme İlkeleri 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 230 Temel Osmanlı Türkçesi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 232 Temel Rusça 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 234 Temel İtalyanca 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 266 WEB Tasarımı 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 268 Bilimsel Araştırma Yöntemleri 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 270 Demokrasi Kültürü 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 272 Ekonomi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 274 Gen Teknolojisinin Toplumsal Etkileri 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 246 İslam Tarihi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 278 Proje Yönetimi ve Girişimcilik 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 288 Beden Eğitimi 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 280 Kendini Savunma 2+0+0 2 2 Türkçe
AVS 286 Topluma Hizmet Uygulamaları 2+0+0 2 2 Türkçe
AVRASYA ÜNİVERSİTESİ
Adnan Kahveci Mahallesi Rize Caddesi No:226 Trabzon / TÜRKİYE
Tel : 0462 334 05 50   |   Faks : 0462 334 64 54  |   e-posta : info@avrasya.edu.tr

Nic Turkey Ynternet Hizmetleri