Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu (Lisans)

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

1. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 103 Temel Mutfak Bilgileri Zorunlu 2+0+0 2 5 Türkçe
GMS 101 Mutfakla İlgili Güvenlik ve Hijyen Kuralları Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
YDB 101 İngilizce I Zorunlu 2+2+0 3 3 Türkçe
ITA101 TEMEL İTALYANCA I Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
MAT107 MESLEKİ MATEMATİK Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
GMS 105 GASTRONOMİYE GİRİŞ Zorunlu 2+0+0 2 4 Türkçe
TDB 101 Türk Dili I Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
AVU 001 Akademik Danışmanlık ve Oryantasyon Zorunlu 1+0+0 1 1 Türkçe
Toplam 19 30
2. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ENF 102 Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı Zorunlu 1+2+0 2 2 Türkçe
GMS 102 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama Zorunlu 3+0+0 3 6 Türkçe
GMS 104 Klasik Yiyecek Üretimi Teknikleri Zorunlu 2+2+0 3 7 Türkçe
GMS 106 Gıda Bilimi ve Teknolojisi Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
TDB 102 Türk Dili II Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
YDB 102 İngilizce II Zorunlu 2+2+0 3 3 Türkçe
ITA 102 Temel İtalyanca II Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
SSEC XXX Sosyal Seçmeli Seçmeli 0+0+0 0 0 Türkçe
Toplam 19 30
3. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ATA 201 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
GMS 205 Satın Alma ve Ürün Belirleme Zorunlu 3+0+0 3 7 Türkçe
GMS 207 Pazarlama Yönetimi Zorunlu 3+0+0 3 5 Türkçe
GMS 209 Mesleki İngilizce I Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 213 Mutfak Uygulamaları Zorunlu 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS XXX BÖLÜM SEÇMELİ Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
Toplam 17 30
3. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 201 Ekmek ve Pasta Yapım Teknikleri Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 211 Gıda Kimyası Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
4. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
ATA 202 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II Zorunlu 2+0+0 2 2 Türkçe
GMS 206 Alkollü ve Alkolsüz İçkiler Teknolojisi Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 208 Gıda İşletmelerinde Temel Maliyet Muhasebesi Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 210 Mesleki İngilizce II Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 204 Türk Mutfağı Zorunlu 2+6+0 5 6 Türkçe
GMS XXX BÖLÜM SEÇMELİ Seçmeli 0+0+0 3 5 Türkçe
UBYO XXX YÜKSEKOKUL SEÇMELİ Seçmeli 2+0+0 2 2 Türkçe
Toplam 21 30
4. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 202 Yiyecek ve İçecek Servis ve Yönetimi Seçmeli 3+0+0 3 5 Türkçe
GMS XXX Avrupa Mutfakları Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
4. Yarıyıl Fakülte/YO Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
UBYO XXX GİRİŞİMCİLİK Seçmeli 2+0+0 2 2 Türkçe
UBYO XXX MEDYA Seçmeli 2+0+0 2 2 Türkçe
5. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 301 Profesyonel Uygulama Laboratuarı I Zorunlu 0+10+0 5 7 Türkçe
GMS 305 Mesleki İngilizce III Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
STJ 301 Staj I Zorunlu 0+2+0 0 3 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 4 Türkçe
MHS 309 İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı Zorunlu 3+0+0 3 4 Türkçe
GMS 303 ULUSLARARASI MUTFAKLAR Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS XXX BÖLÜM SEÇMELİ Seçmeli 0+0+0 3 4 Türkçe
Toplam 20 30
5. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 307 İşletme Yönetimine Giriş Seçmeli 3+0+0 3 4 Türkçe
GMS 311 Hamur İşleri Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 313 Et Teknolojisi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 315 Yönetim Muhasebesi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 317 Servis ve Görgü Kuralları Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
6. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 302 Profesyonel Uygulama Laboratuarı II Zorunlu 0+10+0 5 8 Türkçe
GMS 304 Soğuk Mutfak Zorunlu 1+2+0 2 6 Türkçe
GMS 306 Mesleki İngilizce IV Zorunlu 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 4 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 4 Türkçe
GMS XXX BÖLÜM SEÇMELİ Seçmeli 0+0+0 3 4 Türkçe
Toplam 19 30
6. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 308 Şarap Bilimi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 310 Maliyet Analizi ve Kontrolü Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 312 Medya ve Basında Yiyecek İçecek Kültürü Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 314 Restoran Yönetimi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 316 Profesyonel Ekmekçilik Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 318 Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
GMS 417 Yiyecek ve İçecek Tarihi Seçmeli 2+2+0 3 4 Türkçe
7. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 401 Profesyonel Uygulama Laboratuarı III Zorunlu 0+8+0 4 7 Türkçe
GMS 405 Mesleki İngilizce V Zorunlu 2+2+0 3 5 Türkçe
STJ 401 Staj II Zorunlu 0+2+0 0 3 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 5 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 5 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 5 Türkçe
Toplam 16 30
7. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 403 Mutfak Sanatlarında Uygulama Atölyesi I Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 407 Zeytin, Zeytinyağı ve Mutfak Kültürü Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 409 İleri Pastacılık Teknikleri Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 411 Gıda Sektöründe Yeni Ürün Geliştirme Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 413 Çikolata ve Tatlı Üretimi Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
GMS 415 Vejetaryen Mutfağı Seçmeli 2+2+0 3 5 Türkçe
8. Yarıyıl Ders Planı
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 402 Mezuniyet Projesi Zorunlu 0+6+0 3 6 Türkçe
GMS 406 Profesyonel Uygulama Laboratuarı IV Zorunlu 0+8+0 4 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 6 Türkçe
GMS XXX Bölüm Seçmeli Seçmeli 0+0+0 3 6 Türkçe
Toplam 16 30
8. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler
Kodu Ders Adı Z/S T+U+L Kredi AKTS Dil
GMS 408 Gıda Mikrobiyolojisi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 410 Yöresel Türk Mutfağı Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 412 Ticari Yiyecek Üretimi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 414 Duyusal Analiz Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 416 İleri Yemek Pişirme Teknikleri Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
GMS 418 Sanat, Tasarım ve Gastronomi Seçmeli 2+2+0 3 6 Türkçe
AVRASYA ÜNİVERSİTESİ
Adnan Kahveci Mahallesi Rize Caddesi No:226 Trabzon / TÜRKİYE
Tel : 0462 334 05 50   |   Faks : 0462 334 64 54  |   e-posta : info@avrasya.edu.tr

Nic Turkey Ynternet Hizmetleri